■ゴールデンウィーク中の発送業務のお知らせ (2024/4/20)
ゴールデンウィーク中の発送業務は暦どおりといたします。
記
令和６年４月２７日（土）・４月２８日（日）・４月２９日（月）休業
令和６年４月３０日（火）・５月１日（水)・５月２日（木) 通常営業
令和６年５月３日（水）〜５月６日（月）休業
休業日前日の午前１０時までにご注文頂きました商品（玄米のみ）は当日発送いたします。
(振込の方は入金確認が前日の入金まで）
白米でのご注文ならびに午前１０時以降にご注文頂きました商品、および振込の入金確認が午前１０時以降の場合の商品につきましては、休業日明けの発送になりますのでご了承下さい。
大変ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解のほど宜しくお願い致します。
■商品発送についてのお知らせ
玄米でのご注文の場合は当日発送が可能ですが、白米 (精米) でのご注文の場合は翌日発送になります。
【玄米の場合】
・月〜金曜日10:00までのご注文 ⇒ 当日発送・金曜日10:00以降〜土・日曜日のご注文 ⇒ 月曜日発送
【白米の場合】
・ご注文を賜ってから精米いたしますので、当日発送はできません。・月〜木曜日15:00までのご注文 ⇒ 翌日発送
・木曜日15:00以降〜土・日曜日のご注文 ⇒ 火曜日発送
※土・日曜、祝日は定休日のため出荷しておりません。
■お知らせ(2023/10/30)
大変お待たせ致しました。令和５年産米 新大正もち米できました！！
本日、10/30（月）より 新米 注文受付開始いたします。
なお商品の発送は、明日（10/31日）より開始いたします。
今年の「新大正もち米」は、猛暑の影響により、例年より小粒となっております。
ご了承下さい。
■お知らせ(2023/9/10)
大変お待たせ致しました。令和５年産米 コシヒカリできました！！
本日より 新米 注文受付開始いたします。
なお商品の発送は、玄米の場合 9/11（月）、白米の場合 9/12（火）より開始いたします。
今年の「コシヒカリ」は、猛暑の影響により、例年より白っぽいお米が多く見受けられます。
ご了承下さい。
■お知らせ(2023/08/28)
大変お待たせ致しました。令和５年産米 てんたかくできました！！
本日、8/28（月）より 新米 販売開始いたしました。
今年の「てんたかく」は、猛暑の影響により、例年より割れ米が多く見受けられます。
ご了承下さい。
思わずオカワリしたくなる美味しいコメの炊き方
炊き方のポイント
一番最初に入れるお水は、最も大切です。
1.軟らかい、よい水を使いましょう。
澄んだ湧水・井戸水や、浄水器で濾過した水などをお使いください。
ところで、市販のミネラルウォーター等は硬水のため、炊飯には向きません。硬度が高いとカルシウムがコメの表面に付着して、吸水力が妨げられます。
2.コメはたっぷりの水で、素早く研ぎましょう。
お米を水で2回すすぎ、水を捨て、20-30回優しくかき回すように研ぎ、2回すすぎます。
ざる等の中で研ぐと、細かい米くずなども抜けて手早く、研ぐことができます。
3.大切な「水加減」。
炊飯に必要な水加減は、標準的にはお米の量の1.2倍ですが、炊飯器の目盛りどおりの水量でOKです。
やや多目のお水の方が、もっちり感がでて、おいしいといわれますが、一般的に新米(収穫時から年末ぐらい)は水分が多目なので、標準量をあまり超さない方が美味しいでしょう。
4.米を寝かし、水に馴染ませましょう。
夏場で30分〜1時間程度、冬場で1時間、水に馴染ませましょう。炊き上がりのふっくら加減に影響します。
ただし長くても1時間以内で。長く吸わせすぎると、米粒がふやけてしまいます。
5.炊きましょう。
一番良いのは釜炊きですが、一般的にはガス炊飯器かIH炊飯ジャーが便利でしょう。大きな火力で、火力のコントロールができるものがよいです。
お米を炊飯器に入れたら表面を平らにして、吹きこぼれと炊きムラの原因を無くします。
炊飯時に、木炭や竹炭をいれると、ヌカやカルキ等の雑臭の少ない美味しいご飯が炊き上がります。
6.適度に蒸らしましょう。
炊飯器が炊き上げを告げても、すぐに蓋は開けず、15〜20分位蒸らしましょう。余熱で余分な水分を飛ばすためです。
ただし、今の炊飯器は「炊きあげサイン=蒸らしまで完了」とするものが多いようです。
7.ご飯茶碗によそって、いただきまーす！
お茶碗によそう前に、しゃもじ等でご飯をほぐします。ほぐすポイントは、ご飯と釜の間にしゃもじを入れて、釜に沿って一周し、まんべんなく軽く、切るようにします。釜が大きい場合は、中央を十字に切ってほぐすのも良いでしょう。
8.お釜にご飯が余ったら？
炊飯器での保温時間の目安は4〜6時間程度です。それ以上保温すると黄色く変色したり、臭いがついたりします。
コシヒカリは冷めても美味しいと言われますが、やはり時間は食味を落とします。ラップに入れて冷凍すると、そのまま炊飯器で保存するよりもかなり味は違います。
